1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9782919370108
Éditeur
Éditions de l'Épure
Date de publication
22 novembre 2019
Nombre de pages
144
Dimensions
24,1 x 16,5 x 1,5 cm
Poids
500 g
Langue
fre

Une Table, Au Sud.

Ludovic Turac

Éditions de l'Épure

Prix public : 24,00 €

Sur le Vieux-Port, plein sud, c’est au premier étage juste au dessus d’une institution marseillaise le café La Samaritaine que se cache le restaurant de Karine et Ludovic Turac « Une table, au Sud ». Face à Notre-Dame-de-la-Garde, d’ici, on voit s’animer le marché aux poissons le matin et on guette le retour des bateaux le soir. Un vrai paradoxe d’avoir installé ici, dans un immeuble historique, une table si contemporaine. Tout juste trente ans, Karine et Ludovic Turac sont depuis 6 ans à la tête de leur restaurant, succédant à Lionel Lévy qui l’avait créée en 1999. C’est ici qu’ils se sont rencontrés, c’est ici qu’ils écrivent jour après jour leur propre histoire. La consécration arrive en 2015 avec la première étoile. Ce livre raconte une aventure humaine et professionnelle, le parcours d’un jeune chef passionné de son terroir. Une cuisine technique qui affiche avec fièreté ses produits, ses recettes provençales et les influences des racines arméniennes. Près de 25 recettes, des recettes du restaurant plus techniques et d’autres plus accessibles réalisées à la maison. Premier ouvrage sur ce jeune chef étoilé.
Trouver ou

Offres