EAN13

9782950860125

Éditeur

Centre régional de culture ethnologique et technique de Basse-Normandie 14

Date de publication

15 octobre 1997

Collection

Les carnets d'ici

Nombre de pages

60

Dimensions

21 x 14 cm

Poids

138 g

Langue

fre

Huître (L') En Basse-Normandie

Centre Régional De Culture Ethnologique Et Technique, Musée Du Vieux Granville, Musée Maritime De L'Île Tatihou

Centre régional de culture ethnologique et technique de Basse-Normandie 14

Prix public : 10,20 €

La Basse-Normandie est aujourd'hui la première région ostréicole française, avec quatre secteurs de production : la côte est du département de la Manche – berceau de cette activité dans la région –, la côte ouest dans le même département ; la baie des Veys et le nouveau site de Meuvaines-Asnelles dans le département du Calvados. La culture de l'huître ne démarre vraiment en Basse-Normandie que vers 1880, mais bien avant la Révolution et jusque vers les années 1870, les importants gisements naturels d'huîtres « pied-de-cheval » de la baie du Mont-Saint-Michel font l'objet d'une pêche considérable et d'un commerce intense, animant alors de nombreux ports de la région : Granville, Regnéville, Barfleur, Saint-Vaast-la-Hougue, Courseulles-sur-Mer...De l'huître de drague à l'huître d'écloserie, de la bisquine aux tables ostréicoles, sans oublier l'évolution des pratiques culinaires et la place de l'huître dans la peinture, « L'huître en Basse-Normandie » s'offre à votre appétit de découverte !

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