EAN13

9783330857032

Éditeur

Noor Publishing

Date de publication

1 novembre 2018

Collection

OMN.NOOR PUBLIS

Nombre de pages

128

Dimensions

22,9 x 15,2 x 0,8 cm

Poids

200 g

Langue

fre

Caracteristiques Physico-Chimiques Du Lait Camelin Camelus Dromedarius, Impact De Mode D'Elevage Sur La Qualite Du Lait Etude Comparative Selon Deux Modes D'Elevage

Abdelhak Medjour

Noor Publishing

Prix public : 55,90 €

Cet ouvrage est le fruit d'un travail sérieux qui a été mené dans les laboratoires de sciences de la nature et de la vie à l'université de Mohamed KHIDER de Biskra en Algérie. C'est une contribution importante à l'étude du lait camelin de l'espèce Camelus dromedarius, vivant principalement dans le nord-africain et dans le sud-ouest de l'Asie (péninsule arabique, notamment). Le travail est une comparaison faite sur le lait camelin issu de deux modes d'élevage (en extensif, c'est-à-dire en liberté dans la nature et en semi-intensif, en semi stabilité avec l'apport d'aliments pour bétail) et qui a touché certains volés d'études du lait : Etude physico-chimique sur plusieurs paramètres (pH, acidité titrable, densité, matière sèche totale, matière sèche dégraissée, cendre, vitamine C, calcium, matière protéique titrable, lactose, protéines totales, protéines caséiniques et protéines lactosériques ; Étude de la qualité organoleptique ; Étude de l'entreposage (évolution de pH et de l'acidité Dornic) ; Étude de l'aspect de globules gras du lait ; Et profil électrophorétique de protéines lactosériques.

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