1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9783330871687
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
1 septembre 2018
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
168
Dimensions
22,9 x 15,2 x 1 cm
Poids
256 g
Langue
fre

Caractérisation Biochimique De Quelques Agrumes De La Tunisie

Moufida Saidani Tounsi

Univ Européenne

Prix public : 64,90 €

Dans le présent travail, les principales variétés étudiées sont la maltaise demi-sanguine et la douce de Citrus sinensis, le citronnier (Citrus limon), le bergamotier (Citrus bergamia) et le bigaradier (Citrus aurantium). Au début de ce travail, nous nous sommes intéressés à la croissance et à l'évolution de quelques paramètres physico-chimiques au cours de la formation et de la maturation de l'orange maltaise demi-sanguine de Tunisie et en particulier à l'accumulation des arômes totaux ainsi qu'à leurs différents composés et à la détermination de la période de maturité optimale de ce fruit. Enfin, concernant les deux sous-produits des agrumes, leur valorisation est possible par deux voies: • production d'huiles alimentaires de qualité comparable à celle des graines oléagineuses à partir des pépins, • production d'huiles essentielles aux usages multiples à partir de l'écorce.
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