EAN13

9783639653939

Éditeur

Univ Européenne

Date de publication

1 octobre 2018

Collection

OMN.UNIV.EUROP.

Nombre de pages

144

Dimensions

22,9 x 15,2 x 0,9 cm

Poids

222 g

Langue

fre

Procedes De Conservation De Plante D'Interet Pharmaceutique/Aromatique

Cheikh Kane

Univ Européenne

Prix public : 55,90 €

Le présent travail a pour objectif d'étudier la faisabilité de conservation par séchage convectif de quatre plantes médicinales locales d'une grande importance économique pour le Maroc : La menthe pouliot, la menthe ronde, le géranium et le thé mexicain. L'étude entreprise présente en premier lieu un aspect expérimental concernant : ?La caractérisation du produit à sécher, en particulier la détermination des isothermes de sorption dans le système eau-produit ainsi que la description par des modèles appropriés. ?L'étude de l'impact des différents paramètres aérothermiques tels la température, le débit d'air, la teneur en eau initiale du produit sur les cinétiques de séchage convectif et conductif. À partir de ces résultats expérimentaux, deux voies sont alors examinées pour modéliser les cinétiques de séchage des produits étudiés : ?La première, à l'échelle macroscopique, est basée sur la description du séchage à l'aide d'une équation empirique ou d'une courbe caractéristique de séchage et de l'énergie d'activation des produit étudiés ; ?La deuxième, à l'échelle microscopique,est basée sur l'écriture de l'équation de transfert interne à l'aide de coordonnées liées à la phase solide

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