EAN13: 9783841625069
Éditeur: Académiques
Date de publication: 14 mars 2014
Collection: OMN.PRES.FRANC.
Nombre de pages: 120
Dimensions: 22,9 x 15,2 x 0,7 cm
Poids: 188 g
Langue: fre

Etude Des Non-Conformités Dans L'Application Du Système H.A.C.C.P.

Kamana-O

Académiques

Prix public : 59,90 €

Ce travail avait pour objectif l'étude des non-conformités dans l'application du système H.A.C.C.P. pour les produits halieutiques exportés. Il a été réalisé dans 10 entreprises sénégalaises classées comme suit : -deux entreprises exportatrices de produits congelés;trois entreprises exportatrices de produits frais ;deux entreprises exportatrices de produits frais et congelés;une usine exportatrice des produits frais et langoustes vivantes;deux unités d'armements exportatrices de produits congelés. Il ressort de cette étude que le taux de non-conformités est de 37,287%, dont 0,832% de non-conformités critiques, 25,415 % de non-conformités majeures et 11,040 % de non conformités mineures. Ces résultats sont satisfaisants, mais des améliorations sont à apporter en ce qui concerne l'analyse des dangers et l'identification des mesures préventives pour maîtriser ces dangers.

Etude Des Non-Conformités Dans L'Application Du Système H.A.C.C.P.

Kamana-O

Académiques

Offres