1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9783841747563
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
3 mars 2015
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
144
Dimensions
22,9 x 15,2 x 0,9 cm
Poids
222 g
Langue
fre

Étude D Une Ligne De Fabrication De Confiserie

Smaali-Y

Univ Européenne

Prix public : 55,90 €

Les travaux réalisés au sein de la GFCO concernent l'étude et l'amélioration de l'opération du fourrage et estampage au cours de fabrication du bonbon fourré. La variation de la taille et du pourcentage de fourrage dans le bonbon sont en fait les défauts majeurs qui constituent un problème de qualité et d'accumulation de déchets. D'une part, la réalisation d'une AMDECprocédé et d'un diagramme de Pareto ont permis de délimiter les défaillances les plus critiques et de proposer des actions recommandées. La MSP nous a fait l'étude de stabilité et de capabilité du processus en termes de taille et du pourcentage en fourrage. D'autre part, la régression multiple et l'optimisation de sirop fourrage par des nouvelles formulations ont amélioré l'opération de fourrage. Comme résultat final pour ce travail, le déchet cumulé est diminué, les coûts de recyclages sont réduits et le procédé est devenu stable et capable.
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