1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9786131506260
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
2 décembre 2011
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
136
Dimensions
22,9 x 15,2 x 0,8 cm
Poids
211 g
Langue
fre

De La Cuisine À L'Art

Campet-T

Univ Européenne

Prix public : 49,00 €

« De la Cuisine à l'Art - pour une théorie de l'Art Culinaire » est le premier ouvrage analytique traitant de la pratique culinaire actuelle de Grands Chefs. Tiphaine Campet articule son analyse au travers de nombreux exemples concrets de professionnels qu'elle a côtoyés et surtout la pratique du précurseur en la matière, Ferran Adria. S'adressant à tous les esthètes de la cuisine et aux passionnés de créativité en général, l'ouvrage nous étaye cette nouvelle appréhension de la cuisine et ses récentes mutations depuis les années 2000. A partir de cette analyse, il devient plus évident que la pratique culinaire peut se présenter telle une culture artistique s'exprimant suivant de multiples approches...
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