1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9786131557187
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
4 janvier 2011
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
308
Dimensions
22,9 x 15,2 x 1,8 cm
Poids
455 g
Langue
fre

Les Ouvrières Du Fast-Food

Nkuitchou Nkouatchet-R

Univ Européenne

Prix public : 89,00 €

Depuis l''invention du fast-food aux Etats-Unis, dans les années 1950, norme de consommation une clientèle pressée et économe et norme des produits des denrées rapidement périssables se répondent. La production s''y fait en juste à temps. Et même s''il ne s''agit que d''une trouvaille empirique, le principe productif du fast-food consolide la matrice classique de rationalisation du travail et de la production. C''est le flux tendu, au travail essentiellement pauvre. Les équipiers sont très souvent jeunes; ils entrent et sortent dans les établissements à un rythme effréné. Grâce à une étude, que nous avons menée chez McDonald''s, Quick et Pizza Hut, nous sommes parvenus à la conclusion qu''il faut réaliser deux conditions pour faire vivre cette industrie. 1/ Du turn-over: cela permet la seule présence dans les restaurants des équipiers dévoués à leur enseigne, tels les ouvrières dans leur ruche, chez les abeilles; 2/ Une disponibilité structurelle de cette main-d''oeuvre potentielle sur le marché du travail: les enseignes trouvent aisément et en permanence, des jeunes ayant envie de participer à la société de consommation.
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