1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9786131581854
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
1 avril 2018
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
96
Dimensions
22,9 x 15,2 x 0,6 cm
Poids
154 g
Langue
fre

Polyphénols De L Azérole Et Étude Des Activités Biologiques

Belkhir-M

Univ Européenne

Prix public : 49,90 €

Ce travail s'intéresse d'une part à l'analyse biochimique des composés polyphénoliques de l'azérole Tunisien et d'autre part à l'étude des activités biologiques. L'étude biochimique permet une évaluation quantitative de la teneur globale des extraits polyphénoliques de la cuticule, de la pulpe et des feuilles par des tests colorimétriques (test préliminaire) et une analyse chromatographique par HPLC. Cette recherche a aboutit à des résultats qui ont montré que l'azérole est riche en polyphénols, en particulier la peau du fruit et les feuilles. Les composés remarquablement identifiés sont la (-)-épicatéchine, l'acide chlorogénique, l'hypérosine, l'isoquercétine, le kaempférol et la quercétine. Les activités biologiques des extraits polyphénoliques ont été étudiées par la méthode TEAC montrant que ces composés sont dotés d'un pouvoir antioxydant significatif, et par la méthode de diffusion radiale prouvant que les bactéries Gram (+) Staphylococcus aureus et Streptococcus feacalis, sont les plus sensibles à ces extraits.
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