- EAN13
- 9786138398493
- Éditeur
- Univ Européenne
- Date de publication
- 1 octobre 2018
- Collection
- OMN.UNIV.EUROP.
- Nombre de pages
- 84
- Dimensions
- 22,9 x 15,2 x 0,5 cm
- Poids
- 137 g
- Langue
- fre
Evalution Histopathologique De La Qualite Des Produits Carnes
Rahma Guelmamene
Univ Européenne
Prix public : 39,90 €
L'objet du présent ouvrage est d'apporter un aperçu des techniques histologiques utilisées pour le contrôle de la qualité de la viande et des produits carnés, et de donner, chaque fois que nécessaire, des détails pratiques afin de permettre à tout scientifique et consommateur d'avoir des indications pratiques et justifiées à propos l'histopathologie des produits carnés. La présente étude a prouvé la capacité de l'histopathologie d'être un outil simple et économique, pour le contrôle des fraudes, l'amélioration de l'hygiène et le contrôle de la qualité des produits carnés comme elle peut aidée le consommateur pour qu'il fait son choix.
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