1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9786139538676
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
1 avril 2020
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
64
Dimensions
22,9 x 15,2 x 0,4 cm
Poids
108 g
Langue
fre

Activités Antimicrobiennes Des Huiles Essentielles, Contre Les Bactéries Pathogènes

Jasmina Stojiljkovic

Univ Européenne

Prix public : 45,90 €

Le but de cette étude était d'étudier les effets antimicrobiens de différentes huiles essentielles : basilic, thym, origan, menthe et romarin sur certaines bactéries d'origine alimentaire. Pour la majorité des études, les antimicrobiens sont utilisés dans les aliments pour deux raisons principales : pour contrôler les processus naturels d'altération (conservation des aliments), et pour prévenir/contrôler la croissance des micro-organismes, y compris les micro-organismes pathogènes (sécurité sanitaire des aliments). cette fin, une possibilité a été l'utilisation d'huiles essentielles et des composés qu'elles contiennent comme agents de conservation antimicrobiens alternatifs pour les aliments. L'avenir verra l'étude des applications alimentaires des antimicrobiens naturels, en particulier l'efficacité des huiles essentielles, individuellement et en combinaison avec d'autres parties de l'extrait de plante, d'autres huiles essentielles efficaces et d'autres techniques de transformation des aliments.
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