1. Littérature générale
  2. Essais littéraires

EAN13
9786202279680
Éditeur
Univ Européenne
Date de publication
1 avril 2018
Collection
OMN.UNIV.EUROP.
Nombre de pages
144
Dimensions
22,9 x 15,2 x 0,9 cm
Poids
222 g
Langue
fre

Management Et Fidélisation Des Saisonniers En Hôtellerie

Hervé Cabantous

Univ Européenne

Prix public : 44,90 €

Cet ouvrage est articulé autour d'une problématique importante du monde de l'hôtellerie : la fidélisation et le management de son personnel saisonnier. En effet, diverses recherches ont été faites sur le personnel des établissements d'hôtellerie-restauration. Nous savons ainsi que les métiers de bouche et de service sont des métiers difficiles, les formats horaires sont différents des autres secteurs et les salaires ne figurent pas parmi les plus élevés lorsqu'on les compare à d'autres environnements de travail. Cependant, pas ou peu d'études se sont penchées sur le cas particulier des saisonniers en hôtellerie-restauration. Qui sont ces personnes ? Quelle importance les entreprises leur accordent-elles ? Quels sont les enjeux et comment les entreprises s'adaptent à ce personnel particulier ? Toutes ces questions seront abordées au cours de notre étude.
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