1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9791020367648
Éditeur
Baudelaire
Date de publication
25 octobre 2023
Collection
BAU.BAUDELAIRE
Nombre de pages
62
Dimensions
21 x 14,8 cm
Poids
89 g
Langue
fre

Histoire D'Un Cours, Initiation À L'Oenologie

Clément Costarella

Baudelaire

Prix public : 11,00 €

Aborder l'essentiel de l'oenologie et de la sommellerie, de l'origine des cépages aux variétés de raisins, du carafage à la décantation, en passant par la température optimale du service des vins ; voilà le pari de cet ouvrage. Il met en scène un condensé de cours d'initiation à l'oenologie dispensés en 2023 par Sébastien Maucarré, chef sommelier. Cet essai propose une dégustation et un apprentissage : « Voir, sentir et goûter, les trois éléments pour bien déguster. Toujours penser que le vin matérialise la relation entre la terre, le ciel et les hommes. Enfin, quand on respecte le travail des producteurs, en général, on passe une très bonne soirée. » Clément Costarella est un artiste, peintre autodidacte et auteur né en 1991. Il est diplômé en sciences humaines à Grenoble. Histoire d'un cours - Initiation à l'oenologie est le premier ouvrage de cet ethnographe amateur du XXIe siècle, fruit de sa rencontre avec Sébastien Maucarré, chef sommelier.
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