- EAN13
- 9791027500826
- Éditeur
- Éducagri éditions
- Date de publication
- 17 juin 2016
- Collection
- Transversales
- Nombre de pages
- 461
- Poids
- 807 g
- Langue
- fre
Alimentation Et Proximités, Jeux D'Acteurs Et Territoires
Patrick Mundler, Juliette Rouchier
Éducagri éditions
Prix public : 24,00 €
Si de nombreuses vertus sont prêtées aux circuits courts alimentaires, cette proximité entre producteurs et consommateurs est souvent réduite à des critères matériels. Cet ouvrage pluridisciplinaire va plus loin, en explorant la polysémie de la proximité, et aborde : la qualification des relations entre acteurs de l'alimentation, leur rapprochement cognitif, la diversité des projets et des intérêts, mais aussi l'évaluation des impacts sociaux et économiques de ces circuits sur les territoires.
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