1. Littérature générale
  2. Biographies, Mémoires
  3. Témoignages

EAN13
9791028420543
Éditeur
Verone éditions
Date de publication
19 avril 2022
Collection
VE.VERONE
Nombre de pages
100
Dimensions
21 x 14,8 cm
Poids
133 g
Langue
fre

Pour L'Amour Du Bon Pain - Tome 2 : Association La Charte Saint-Honoré Par Son Fondateur, Association La Charte Saint-Honoré Par Son Fondateur

Michel Cornille

Verone éditions

Prix public : 13,00 €

« La nuit, moi, je parle tout bas, c'est l'heure solennelle d'une communion avec mon travail qui ne se verra que le jour venu. La nuit, presque point de visites et l'impression de faire encore plus de travail, car je ne suis pas dérangé. La nuit, je dirige mon travail en chef d'orchestre, aucune fausse partition, aucune fausse note, j'y veille et une fois mon pétrin lancé, point de temps mort avec le réglage de mon four pour l'heure de démarrage de la chauffe. Une fois le pétrin arrêté, vient l'heure de la première fermentation, la plus importante, celle où les arômes se forment dans un long repos. Et tout naturellement, comme un bon vin, des goûts subtils, une nuance de saveurs de froment, de noisettes grillées sont bien souvent les caractéristiques d'une fermentation bien menée. » Michel Cornille est né en 1957. Son père, boulanger, lui insuffle cette passion du pain. Après avoir publié Pour l'amour du bon pain en décembre 2021, il signe aujourd'hui son second tome.
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