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EAN13
9791035325725
Éditeur
Geste
Date de publication
16 décembre 2024
Collection
BEAU PETIT PAYS
Dimensions
22 x 15,5 x 2 cm
Poids
895 g
Langue
fre

Truffe Au Pays De Rabelais (Coll. Beau Petit Pays )

Martine Willemin

Geste

Prix public : 25,00 €

Tuber melanosporum. Cet étrange champignon, encore empreint de mystère, était déjà dégustéà la cour de François Ier. Mais c'est vers 1780, non loin de Chinon, que la culture de la truffe a fait ses débuts. Après une période de prospérité suivie d'un long déclin, la trufficulture est relancée dans les années 1970 grâce à des hommes attachés à ce précieux patrimoine agricole. Aujourd'hui, c'est dans le Chinonais et le Richelais que des trufficulteurs passionnés, aux méthodes innovantes, conjuguent leurs efforts pour produire ce « diamant noir »à l'odeur envoûtante.La Truffe au pays de Rabelais évoque l'auteur de Gargantua et les lieux cités dans son œuvre, au cœur d'un paysage préservé où se côtoient vignobles et truffières. Au fil des pages, la parole est donnée à celles et ceux qui œuvrent à cultiver et promouvoir ce joyau du terroir : un pépiniériste, des trufficulteurs, des vignerons, etc. Sans compter de talentueux chefs et cheffes, et autres, qui dévoilent leurs recettes favorites, de cuisine ou de pâtisserie, à l'intention des gourmets, et font honneur à ce trésor culinaire.Tous contribuent ainsi à la renommée d'un territoire déjà bien connu pour sa douceur et son art de vivre.
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