1. Littérature générale
  2. Romans

EAN13
9791037112651
Éditeur
Table Ronde
Date de publication
15 juin 2023
Collection
La petite vermillon
Nombre de pages
448
Dimensions
17,8 x 10,8 x 1,8 cm
Poids
218 g
Langue
fre

Mots De Table, Mots De Bouche, Dictionnaire Du Vocabulaire Classique De La Cuisine Et De La Gastronomie

Claudine Brecourt-Villars

Table Ronde

Prix public : 9,60 €

La pêche Melba a son histoire, comme le poulet Marengo ou le homard à l'américaine ou thermidor, inventé celui-là pour fêter le triomphe d'une tragédie de Victorien Sardou. Mais pourquoi telle sauce s'appelle-t-elle béarnaise, béchamel, Soubise ou Robert ? Pour quelle raison telle pâtisserie est-elle baptisée amandine ou conversation ? Et qu'en est-il, parmi tant d'autres, des amourettes, du baba, de l'épigramme, de la crêpe Suzette ou des pets-de-nonne ? Voilà ce qu'on peut trouver dans ce petit dictionnaire, qui comprend cinq cents articles illustrés par des citations puisées dans près de trois cents cinquante oeuvres du XIVᵉ siècle à nos jours.
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