EAN13
9791040118275
Éditeur
La Martinière
Date de publication
8 novembre 2024
Nombre de pages
240
Dimensions
29,7 x 22,8 x 2,6 cm
Poids
1420 g
Langue
fre

Saint-Honoré, 30 Recettes Et Échanges Dartisans Entre Partage, Savoir-Faire Et Générosité

Julie Caput, Frédéric Cassel

La Martinière

Prix public : 39,90 €

Frédéric Cassel a fait du saint-honoré un iconique de sa maison, l’habillant de fraises, de cerises, de pêches au printemps et en été, et de marrons ou d’agrumes en automne et en hiver. Orné de bougies lors de grandes occasions, il est symbole de partage et sa complexité incarne à merveille tout un savoir-faire pâtissier. À l’occasion des 30 ans de la maison Cassel, vous trouverez dans ces pages 30 recettes exclusives de saint-honoré : 15 créations originales et 15 créations de proches et intimes du chef pâtissier, chacune accompagnée d’un entretien privilégié. En introduction, une dizaine de techniques illustrées en pas à pas afin de reproduire ce chef-d’œuvre à la perfection. Une jolie manière de continuer à écrire ensemble l’histoire de ce gâteau emblématique.
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