1. Livres pratiques
  2. Cuisine, gastronomie

EAN13
9791094136386
Éditeur
ATELIERS ARGOL
Date de publication
2 décembre 2022
Collection
PARADOXES
Nombre de pages
180
Dimensions
17 x 11 x 0,7 cm
Poids
80 g
Langue
fre

Tocino Del Cielo

Inaki Aizpitarte

ATELIERS ARGOL

Prix public : 18,00 €

Inaki Aizpitarte, né en 1972, est le chef du restaurant mythique à Paris Le Chateaubriand. Sa cuisine singulière, très créative, emblématique du courant novateur de « la bistronomie », en a fait le <i>cuisinier français le plus influent sur la scène internationale.</i><br /><br />Avec une carte unique, chaque jour renouvelée, la cuisine d’Inaki Aizpatarte est à son image : libre, imprévisible, directe et sensible. Il manie l’art du paradoxe gourmand et l’émotion gustative dans des inventions parfois risquées avec des accords surprenants et terriblement savoureux.<br /><br />Inaki Aizpitarte propose depuis des années un dessert, seule « signature » de ses menus imprévisibles : le tocino del cielo. Un « gâteau » inoubliable, gobé en une seule bouchée, une surprise gourmande et sensuelle.<br /><br />Ce livre est l’histoire de ce dessert, un voyage en Espagne, filmé par Nanda Fernandez-Bredillard. Et sa recette inédite !
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