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Les bactéries lactiques en oenologie
, Connaissances actuelles
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Naturalité des eaux et des forêts
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Éléments de génie électrochimique, (2e tirage corrigé 1993)
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Tome 1, Les procédés physiques de conservation, Génie industriel alimentaire, Les procédés physiques de conservation
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Les polyphénols en agroalimentaire, (Collection Sciences et techniques agroalimentaires)
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Biodiversité, naturalité, humanité. Pour inspirer la gestion des forêts (avec DVD), Pour inspirer la gestion des forêts
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Corrosion des métaux et alliages : mécanismes et phénomènes, mécanismes et phénomènes
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Comportement mécanique des matériaux, Élasticité et plasticité
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